第二百零四章 山海兜-《夫君,用膳了》


    第(2/3)页

    这里面是……

    秃黄油?蟹肉?

    薛六到底从哪里找来的宝!

    不怪薛十二内心抓狂。现在已经快到吃蟹的好时节,可近些日子天气持续炎热,据说有些地方的湖泊干枯,鱼虾蟹等河鲜价格直线上升,她听姐妹说蟹的价格高昂,一只千钱,像她们家做蟹菜招待客人是非常有面子的事。薛六的月例请了厨娘、又给了几两银子添菜,请一次朋友,估计到手头拮据的地步,根本不可能再出得了钱买秃黄油,秃黄油是拆出蟹膏蟹黄,加以猪油、姜葱爆香,用料繁多做法复杂,大费周章的目的只是为了保存蟹的鲜味,在没有蟹的季节里面尝鲜。

    当真鲜美,待会看看那个厨娘到底是何方神圣。

    唔,得吃多点,好吃。

    薛十二下筷子速度稍微加快,目光转移另一盘鸡丝烩菊花上面,有蟹粉蛋卷还有那道有着响亮名头的山海兜在前,本来她应该也注意不到这道光有噱头,左不过是普通鸡丝的菜,奈何总有一道菊香勾引着她,让她的手不受控制,在山海兜前拐了一个弯,奔向鸡丝烩菊花。

    芡汁色白如雪,鸡丝的味道如她所想,无功无过,但是那一阵阵萦绕在鼻尖的菊香,给这道菜赋予别样清新的感觉。

    同比之下,她想不起诗画会上吃到菜,除了用料比她们的昂贵,就没有出奇的地方。

    “山海兜,这名字是怎么想出来的?”柳澄心问道。

    薛十二的目光也被吸引过去,在这些菜里面,作为看菜的莲蓬豆腐和莲房鱼包让人心悦,论名头,她喜欢山海兜和玉带羹,尽管玉带羹其实是莼菜羹,而山海兜是鱼虾炒蕨笋。

    “厨娘说,蕨笋生于山野,鱼虾来自湖海,它们汇聚一锅,山水友相逢,所以就叫山海兜。”

    山海兜的名字源于《山家清供》,作者认为来自山野和湖海的食材不期而遇,实属难得,因而定名,文人的雅趣和才华在菜肴里窥见一斑。

    “真是好名字呀。”

    笋铺在盘底,吸收鱼虾还有蕨菜的味道,精华所在,湖海的鲜美和山野时蔬相辅相成,清淡味鲜,就着笋片鱼虾多吃了小半碗。

    甜甜糯糯的藕粉圆子在这顿饭的尾声呈上,柳澄心满心欢喜带着阿瑶抄写好的菜谱告辞。

    薛十二本来是看笑话的,笑话没看成,自己的脸疼得要死,还把肚子撑圆,柳澄心一说要离开,她也顺势送柳澄心,顺便消食着消食着溜回自己的院子。
    第(2/3)页